Pankreatit, pankreasın iltihabı ile ilişkili bir grup hastalıktır. Hastalık beklenmedik bir şekilde görünebilir - tezahürlerinden biri acıdır. Ağrıyı hafifletmek ve tekrarlanan saldırıları önlemek için doğru diyet önemlidir. Pankreatit kronik ve akut olarak ayrılır, hastalığın doğasına bağlı olarak, gerekli beslenmeyi seçmeniz gerekir. Pankreas hastalığının akut veya kronik seyrinde, pankreatit teşhis edilir:
- Gıda davranışının ihlali.
- Günlük yağ/baharatlı yiyecekler yemek.
- Kronik alkolizm.
- Kolesistit, biliyer hastalık dahil olmak üzere safra yolu hastalıkları.
- Mide peptik hastalığı.
Pankreatitin alevlenmesiyle, ilaç tedavisi, açlığı ve gıda kalıntılarının mideden çıkarılması durumunda cerrahi müdahaleye (pankreasın astarının açılması) ihtiyaç vardır. Kronik pankreatit, aşırı yeme, alkolizm, glukokortikoid hormonların uzun süreli kullanımı, östrojenler, ilaçlar, hasta bir karaciğerin arka planına (özel bir diyet gözlemlenmesi gereken) ve sıklıkla yetişkinlerde bulunan safra kesesi karşısında ağırlaştırılır. Hamilelik sonunda kadınlarda karın içindeki basınç artışı ile pankreatit mümkündür.
10 gün boyunca akut pankreatit için diyet
Akut pankreatitte terapötik beslenmenin amacı, ödem, inflamasyon ve enfeksiyonu pankreatik kanaldan çıkarmaktır. Bunu yapmak için, bir hastanede, enzim preparatları ile ilaç tedavisi, antispasmodikler ve cerrahi cerrahinin kullanımını önlemek için birkaç gün boyunca tam açlık kullanılır. Mastrik, pankreas meyve sularının üretimini askıya almak, yemek borusunda gıda bulunmaması nedeniyle enzimatik aktiviteyi azaltmak için açlık gereklidir. Bu süre zarfında bez geri yüklenecektir.
Alkolasyonun ilk günlerinde, bakım almanız gerekir, sadece alkali ile mineral suyu içebilirsiniz, ancak gaz, zayıf yeşil çay veya kuşku meyvelerinin kaynatılması olmadan. 200 ml için günde 4-5 kez içecek alınmalıdır. Su, vücudun zehirlenmesini ortadan kaldıracak, parenteral beslenme kullanımı ile birlikte dehidrasyona izin vermeyecektir - damlaların sodyum klorür ve glikoz%5'si ile kurulumu.
Bir gün boyunca yemek yemeye çalışarak 2-3-4 gün açlıktan çıkıyorlar:
- kurutulmuş buğday ekmeği veya somun (kesin olmayan) - 50 g/gün;
- Jöle, meyve içecekleri (onları kızılcık veya frenk üzümüden pişirmek daha iyidir);
- Frenk üzümü suyu veya mineral suyla (2: 1) gaz eksikliğinin yanı sıra çeşitli kaynatma (örneğin gülüşler) dahil olmak üzere en az 2,5 litre sıvı içmeye devam ediyorlar.
Akut pankreatit belirtileri tekrar gerçekleşmezse, 3-5 günün diyetine ekleyin:
- pirinç veya yulaf suyu tuzlu mukoza zarları;
- yağsız sıvı patates püresi;
- meyve sularından yapılmış yarı sıvı jöle veya jöle;
- Sıvı Yulaf Lapası: Yulaf ezmesi (makalemizi okuyun: 3 yulaf ezmesi tarifleri), irmik, karabuğday, pirinç (her şey su veya süt üzerinde hazırlanır, her şeyin bir karıştırıcı ile silinmesi veya kesilmesi gerekir);
- kuru kurabiyeler;
- Galeta.
Önemli güç kuralları! Günlük kalori tüketimi-600-800 kalori, günlük protein norm-15 gr., 200 gr. - Karbonhidratlar (diyete eklenebilir). Yağlar yasaktır.
6-8 günde yiyebilirsiniz:
- proteinlerden yapılmış buhar omleti
- Süzen süzme peynirden Suffle;
- Buhar eti (mutlaka bir et öğütücü/blender ile doğranmış veya kazılmış)
- Tahıllardan mukoza çorbaları;
- jöle veya elma köpükleri, ciltsiz meyveleri silin;
- Sebze patates püresi (patates, kabak, balkabağı, havuç, biraz yağ ekleyebilirsiniz)
- Sebze Pudingleri (buğulanmış);
Sıvılardan - yeşil veya siyah (zayıf), şeker veya bal - 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz veya süt ile çay, mineral su ile 50 mL/gün pancar suyu. Kalori içeriği günde 1000 kaloriye, 50 g proteinlere, 250 g'a kadar karbonhidrat, 10 g/güne kadar yağlara yükseltilir. Geceleri, kabızlığı dışlamak için bal, kuru üzüm (1 çay kaşığı), kuru erik (2-3 adet) veya yoğurt ile bir bardak su içmeniz gerekir.
Saldırıdan 10 gün sonra, 300 gr'e kadar günde 1000 cal'den fazla kalori içeriğini artırabilirsiniz. - Karbonhidratlar, 60 gr'e kadar. - sincaplar, 20 g/güne kadar - yağ. Silinmiş çözülmemiş yiyecekler yemeye devam ediyorlar.
Yaklaşık menü
Aşağıda birkaç gün boyunca bir menü var, izin verilen ürünlerin listesi temelinde benzer bir diyet yapılabilir.
| Günler | Yemek yemek | Pankreatit için yaklaşık diyet menüsü |
| 1. Gün | Kahvaltı | Sanny püre veya pirinç (suda) - 150 gr., Meyveler: Portakal veya elma. Bal ile yeşil çay (güçlü değil) mümkündür (1 çay kaşığı) |
| Brunch | Kabak patates püresi - 50 gr, tavuk göğsünden veya balıklardan buhar pirzolası. Kuşluk içeceği (tarif aşağıdadır), Bal - 1 çay kaşığı. | |
| Akşam yemeği | Balık veya sığır eti et eti 200 g., Püre (patates veya brokoli) - 100 g. Tatlı için, her zaman ciltsiz, fırında ballı bir elma pişirebilirsiniz. | |
| Öğleden sonra atıştırmalık | Ballı çay ve biraz süzme peynir (% 1 yağ) | |
| Akşam yemeği | 3 yumurta, bir kraker beyaz ekmek. İzin verilen sebzelerden püre - 150 gr., | |
| Yatmadan önce | Haşlanmış su - 1 bardak bal - 1 çay kaşığı. Veya yoğurt. | |
| 2. Gün | Kahvaltı | Sütte yulaf ezmesi yulaf lapası - 150 gr. Jöle veya yeşil çay (güçlü değil) |
| Brunch | Yumuşak süzme peynir ile homurdanmış elma | |
| Akşam yemeği | Püre çorbası veya karnabahar pompalayın. Tavuk köfte | |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 1-2 dilim kuru şekersiz kurabiyeli yeşil çay | |
| Akşam yemeği | Puding pirinç -Fifth -150 gr. Çay veya jöle | |
| Yatmadan önce | Kuşluk kaynatma - 1 bardak | |
| 3. Gün | Kahvaltı | Sıvı pirinç yulaf lapası - 150 g. Kuru kurabiyelerle yeşil olmayan yeşil çay |
| Brunch | 1 pişmiş elma | |
| Akşam yemeği | Havuç, renkli lahana, köfte ile patates. Şişman kuru meyve kompotu | |
| Öğleden sonra atıştırmalık | Süzme peynir - 100 g, yeşil çay | |
| Akşam yemeği | Düşük yağ çeşitlerinden oluşan haşlanmış veya pişmiş balık | |
| Yatmadan önce | Süt veya kefir çayı |
Yemek tarifleri
Keskin bir pankreatit saldırısından sonra 5P No. 5P'yi kullanabilir ve yıl boyunca gözlemleyebilirsiniz. Gıda tüketilir, tuzsuz proteinler arttırılabilir - 100 g'a kadar, 40 gr'e kadar. - Yağ, 450 gr'e kadar. - Karbonhidratlar. Katılan doktor tarafından öngörülen önerilere ve rejime uyduğunuzdan emin olun!
Kuşku İçecek Tarifi:
Bir kaynatma için 0,5 kg meyve kurutulmuş kuşku ve 4 litre suya ihtiyacınız vardır. Gül kalçalarını durulayın, su dökün, 4 gün boyunca bir içki koyun. İnfüzyonu pişirmek gerekli değildir, gül kalçaları su sıcaklığı suyu ile aşılanmalıdır. Böyle bir içecek C vitamini içerir. İçecek asidik olduğundan, daha sonra randevusundan önce bir doktora danışın.
Yıkanmış balık çorbası:
0.5 kg balık çorba için yararlıdır (kemikler, morina, pike, pike levrek olmadan fileto almanız tavsiye edilir), 1.5 litre su veya sebze suyu, 50 mL. Süt, 1 çay kaşığı tereyağı. Balıkları kesin, su veya et suyu ile bir tava dökün, pişene kadar pişirin. Balıkları tavadan çıkarın, bir karıştırıcı ile öğütün. Bir tencerede biraz süt ısıtın ve yağ eritir erir etmez suyu ekler, kaynatın, ancak kaynamayın. Balık ekleyin, sadece birkaç dakika düşük ateşte pişirin. Tuz ancak doktorunuza izin verilirse eklenebilir!
Havuç tonlu patates püresi:
Bu lezzetli yemek için balkabağına (GR 300-400) ve havuçlara ihtiyacınız olacaktır. Sebzeleri soyun, 1,5-2 cm küplere kesin. Suda hazırlığı kaynatın. Patates püresi istiyorsanız, suyu boşaltın. Bir karıştırıcı ile öğütün. Patates püresi hazır!
Akut pankreatit kullanılması yasaktır:
- alkol;
- Yağ veya kızartılmış;
- Şişkinliğe neden olan yağ ve ürünler yiyin: baklagiller, kepek, beyaz lahana lahana, şalgam, pantolon, meyve ve sebzelerin kabuğu/derisi, olgunlaşmamış meyveler, çilek veya sebze;
- Enzim reaksiyonları olan karbonatlı içecekler: Kvass, kefir.
Kronik pankreatit için diyet
Kronik pankreatit saldırıları, öğle yemeğinden hemen sonra, dik yumurta, şekerleme, çiğ meyve, sebze, meyve suları, soğuk gazlı içecekler, çikolata, süt veya dondurma. Hastalığın sürekli uyduları her seferinde kendilerini gösterir: şişkinlik, patlama veya şiddet duygusu, “göğsün altına sıkışmış” bir yumru, periyodik kusma. Kronik pankreatitin arka planına karşı, diyabetes mellitus kolayca meydana gelebilir ve zordur - aynı zamanda sıkı bir diyete uymanın gerekli olduğu ciddi bir hastalık.
Kronik pankreatit durumunda, 1-2 gün boyunca bir alkalin içecek, kuşku kaynatması veya en az 1,5 litre çay için önerilir. 5-6 resepsiyon. Neredeyse tüm yağlar ve karbonhidratlar hariç, korunan düşük kalorili doğru beslenmeye geçmek gerekir. Protein, enzim preparatlarının içeriği orta olmalıdır. 5-6'da, doğranmış veya alçaltılmış yiyeceklerin tüketilmesi önerilir. Kronik pankreatitte bir diyette şunları ekleyebilirsiniz:
- Buğday ekmeğinden yapılmış krakerler (ekmek kendinizi kurutabilirsiniz);
- Sebze çorbaları (balkabağı, patates, kabak veya havuç çorbalar için en iyisidir);
- Tahıl çorbaları (manku, yulaf ezmesi, karabuğday veya pirinç ile);
- Et - sığır eti veya dana eti, tavuk, tavşan. Buharda pişirmek, pişirmek veya kaynatmak daha iyidir.
- Yumurtalardan buhar omletleri (2-3 adet.).
- Düşük yağlı balık: pisi balığı, pollock, morina, levrek, pike levrek, hek, levrek veya pike;
- Süzme peynir (tuzlu değil): Taze yiyebilir veya puding hazırlayabilirsiniz;
- Peynirler - Düşük yağlı, tuzsuz çeşitleri seçin;
- Yemeklerde veya pişirme sırasında tereyağı veya ayçiçeği yağı -10-15 g kullanabilirsiniz.
- ekşi krema, kefir (sadece düşük yağlı içerik);
- Yulaf lapası - pirinç, inci arpa, yulaf ezmesi, karabuğday, vermicellus (tutarlılıkları sıvı veya döşeme sıvısı olmalıdır);
- Sebze püresi/güveç (lahana ve domates ekleyemeyeceğinizi unutmayın), sebzeler de basitçe kaynatılabilir veya pişirilebilir;
- Mussa/jöle meyve sularından yapılmış, kurutulmuş meyvelerden (kayısı, armut, elma) bileşenler
- Meyveler (sadece ciltsiz pişmiş veya donuk bir formda)
- Çocuklar veya diyet beslenmesi için diyet patates püresi ve püresi konserve yiyecekler;
- Polivitamin-mineral ilaçlar.
Günün menüsü
| Yemek yemek | Pankreatit için yaklaşık diyet menüsü |
| Kahvaltı | Bir çift için et (tavuk veya sığır eti). Çay veya Kuş Hırsız Kaynatması |
| Öğle yemeği | Sütde yulaf ezmesi. Et suyu veya infüzyon |
| Akşam yemeği | Havuç ve Kabak Çorbası. Buhar -pişmiş balık. Çay |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 1 kavanoz bebek maması |
| Akşam yemeği | Havuç ile kabaktan sebze güveç. Bir parça haşlanmış tavuk. Kuru meyve komposu |
| Geceleyin | Bir bardak kefir |
Pankreasın salgılanmasını teşvik eden yiyecekler yiyemezsiniz:
- et, balık, yağlı çeşitlerin kümes hayvanları, füme et ve balık, sosis, konserve yiyecekleri unutun;
- et, mantar, balık suyu (ve üzerinde çorba ve soslar);
- lekeler, Borscht ve soğuk çorbalar (soğuk bir adam veya Okroshka gibi);
- süt çorbaları;
- balık, kızarmış et, füme, tuzlu form veya konserve mallarda et;
- yüksek yağ süt ürünleri;
- Yumurtalar - Kızarmış yumurta yiyemez veya dik olarak kaynatamazsınız;
- herhangi bir fasulye, beyaz lahana, patlıcan, şalgam, turp, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı, ıspanak, mantar, tatlı biber ile;
- fırın, taze ekmek, tatlı, un, çikolata, diğer tatlılar;
- Siyah kahve, kakao, gazlı içecekler.
Endokrin fonksiyonu bozulmuş pankreatit ile, karbonhidratlara aitken terapötik etkileri olmadığı için jarning, şeker ve bal hariç tutulur. Hastalığın asemptomatik seyrinde veya zayıf ifade edilen semptomların varlığı ile, yasaklanmış yemekler/ürünler listesi yavaş yavaş sadece sınırlandırılması, ancak tamamen dışlanmaması gereken ürün kategorisine indirgenir.
Tarifler Sebze Püre Çorbası:
Bir çorba için ihtiyacınız olacak: 1 sarı veya yeşil tatlı biber, brokoli, renkli lahana, 1 küçük kabak. Tüm sebzelerin yıkanması, küplere kesilmesi gerekir. Sebzeleri bir tavaya suyla (1-1.5 litre) dökün, pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın ve patates püresi bir karıştırıcı ile yapın.
Balık Sufle:
Yemeğin hazırlanması için: Balık (400 g), 100 ml su veya süt, bir çorba kaşığı un, 2 yumurta (sarılardan ayrı protein), bir parça tereyağı (20 g.). Balıkları suda kaynatın, kınayın, bir et değirmeni boyunca gezdirin veya ince doğrayın. Sütü ve unları karıştırın (unu bir tavada hafif sarı bir renge ısıtın), biraz kalın bir süt “sos” alırsınız. Şimdi karıştırmaya başlıyoruz: balık, yumurta sarısı, süt sosu, tereyağı (doktorunuz izin verirse tuz yapabilirsiniz). Proteinleri kalın köpüğe ayrı ayrı çırpın. Karıştırın, onları balık kütlesine ekleyin. Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtırız. Balık kütlesini bir pişirme kabına veya bir fırın tepsisine yaydık, fırına koyduk ve pişene kadar pişirdik.
Apple Pastille (tatlı):
Pastil'i hazırlamak için 1 kg elma almanız, cildin temizlemeniz, kesmeniz, bir tavaya su dökün ve pişirmeniz gerekir. Elmaları çıkarın, ısıdan çıkarın, suyu boşaltın, hafifçe soğumaya bırakın. Elmaları bir elekle silin veya bir karıştırıcı ile öğütün. Ortaya çıkan püreden, tüm meyve suyunu boşaltın, püreyi sıkın. Suyu ayrı ayrı küçük bir tencereye dökün ve kalınlaştırmak için pişirin (neredeyse bir şurup gibi). Haşlanmış meyve suyuna şeker (100 g) dökün, biraz daha pişirin. Suyu patates püresi ile karıştırın. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun, fırına (120 derece) koyun, pastilini tam kalınlaşana kadar kurutun.