Gastrit tedavi gerektiren bir hastalıktır. Ve etkili tedavinin önemli bir alanı diyettir. Pankreatit ve ayrıca gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için de uygun beslenme gereklidir, böylece gastrit için diyet yemekleri için bazı tarifler diğer gastrointestinal hastalıklardan muzdarip hastalar için uygun olacaktır.
Gastrit nedenleri
Gastrit, mide zarının iltihaplanması ile karakterize bir hastalıktır. Bu hastalığın nedenleri farklı olabilir.
Bazıları:
- Bakteriyel enfeksiyon. Son zamanlarda, gastritin etken maddesinin midede aktif olarak çoğalan ve mukoza duvarlarına zarar veren bakteri Helicobacter Pylori olduğu bulunmuştur.
- Mukoza zarları üzerinde uzun süreli kimyasal veya agresif etkiler, örneğin, belirli ilaçların uzun süreli kullanımı, alkol kötüye kullanımı ile.
- Yanlış beslenme. Bazı gıdaların kullanımı ile midenin asitliği artar ve mukoza zarları ciddi şekilde tahriş olur ve hasar görür. Bu, baharatlı yiyeceklerin, kızartılmış, salamura, çok yağlı ve ayrıca sıcak veya soğuk yiyeceklerin sürekli kullanımı ile olabilir.
- Gastrit, pankreatit ve sindirim sisteminin diğer bazı hastalıkları ile gelişebilir.
- Sigaranın mide duvarları üzerinde de son derece olumsuz bir etkisi vardır.
- Sert bir diyet veya oruç.
Gastrit ile nasıl yenir?
Gastrit, pankreatit ve gastrointestinal sistemin diğer bazı hastalıkları için diyet birkaç önemli özelliğe sahiptir.
En önemli kurallar:
- Yemekler fraksiyonel olmalıdır. Bu, mümkün olduğunca sık (günde en az beş veya altı kez) yemeniz gerektiği, ancak porsiyonların küçük (yaklaşık 200 gram) olması gerektiği anlamına gelir.
- Yüksek asitli gastritiniz varsa, gece olanlar da dahil olmak üzere öğünler arasında uzun molalara izin vermeyin. Akşam yemeğini saat 19: 00 gibi planlayın ve gece bir bardak taze kefir için.
- Yemekler düzenli olmalıdır. Rejimi gözlemleyin ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için aynı anda yemeye çalışın. Bu kural aynı zamanda pankreatit ve sindirim sisteminin diğer birçok hastalığı için de geçerlidir.
- Yiyeceklerin gastriti tedavi edebilmesi için yiyeceklerin iyice çiğnenmesi gerekir. Bu, onu mümkün olduğunca öğütmenize ve tükürük ile işlemenize izin verecek, bunun sonucunda hızla sindirilecek ve uygun şekilde asimile edilecektir.
- Yemekler çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Optimum sıcaklık oda sıcaklığıdır.
- Bayat gıdalar, gastrit, pankreatit ve diğer hastalıklar için son derece istenmeyen fermantasyona neden olduğundan, yiyecekler taze olmalıdır. Ayrıca pişmiş yemekleri uzun süre saklamayın.
- Doğru yemenize yardımcı olacak özel diyet tarifleri kullanın.
- Düşük asitli gastrit gibi bir hastalığı olan hastalar için, tüm bileşenleri ezilmiş bulaşıklar faydalı olacaktır.
Hangi yiyeceklere izin verilir?
Gastrit ve pankreatit ile aşağıdaki yiyecekler diyete dahil edilebilir:
- Fermente süt ve süt ürünleri: süzme peynir, az yağlı, tuzsuz ve hafif peynirler, yoğurt, fermente pişmiş süt, kefir, az yağlı ekşi krema, süt, yoğurtlar, az yağlı krema.
- Sebzeler. Yüksek asitli gastrit ve pankreatit ile buhar, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler kullanmak daha iyidir ve düşük asitli taze veya pişmiş sebzeler faydalı olacaktır.
- Yağsız et: hindi, sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk.
- Morina, alabalık, pollock gibi az yağlı balıklar.
- Yulaf ezmesi, karabuğday veya pirinç kabuğundan elde edilen su üzerinde sıvı yulaf lapası.
- Sıvı çorbalar, özellikle sebze çorbaları.
- Meyveler ve meyveler. Onları pişirmeniz ve aç karnına kullanmamanız tavsiye edilir.
- Yumurtalar (sadece protein kullanmak daha iyidir).
Hangi yiyecekler yasaktır?
Gastrit veya pankreatit için bir diyet, aşağıdakiler gibi yiyecek ve yemeklerin katı bir şekilde yasaklanmasını içerir:
- yarı mamul ürünler,
- yağlı et ve balık,
- domuz pastırması veya domuz yağı,
- Fast food,
- baharatlı,
- tuzlu,
- turşu
- fırında kızartmak,
- unlu Mamüller,
- kepekli tahıllar,
- güçlü kahve veya çay,
- karbonatlı içecekler.
Ne pişirmeli?
Gastritiniz varsa, çoğu pankreatit ve sindirim sisteminin diğer hastalıkları için izin verilen diyet yemekleri için özel tarifler kullanın.
İlk yemek
Diyet, mideye iyi gelen ilk yemekleri, özellikle çeşitli çorbaları içermelidir. Aşağıda gastrit için en başarılı diyet tarifleri bulunmaktadır.
Pirinç çorbası
Lezzetli ve doyurucu olan ve aynı zamanda gastrit gibi hastalıklara da izin verilen pirinç çorbası yapmayı deneyin.
İçindekiler:
- 200 gram tavuk filetosu;
- 2 litre su;
- 50 gram pirinç;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 patates;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Tavuklar yumuşayana kadar haşlanır ve ocaktan alınır.
- Pirinci iyice durulayın ve kaynar et suyu ile bir tencereye daldırın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayın ve orta rende üzerine rendeleyin. Patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri tencereye daldırın.
- Çorbayı 15 dakika kaynatın, ardından tavuğu doğrayın ve bir tencereye koyun.
- Tatmak için mevsim.
Lahana çorbası
Yemeğiniz doğru ve diyetliyse, lahana çorbası pişirebilirsiniz, bunlar gastrit gibi bir hastalıktan muzdarip insanlar için faydalıdır.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 200-300 gram beyaz lahana;
- 1 patates;
- 1 domates;
- 1 küçük havuç;
- 1 soğan;
- sebze yağı;
- tuz.
Hazırlık:
- Önce tüm sebzeleri hazırlayın. Patatesleri soyup yıkayın, ardından şeritler halinde kesin. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı bıçakla doğrayın. Ve domatesin kaynar su ile doldurulması, soyulması ve ardından bir karıştırıcıda ince doğranmış veya doğranmış olması gerekir.
- Ateşe bir tencereye su koyun ve hemen içine patates ve lahana koyun.
- Doğru beslenme, kızartma yasağını içerir, bu nedenle bir tavada veya tencerede bir kapağın altında az miktarda yağda domates, soğan ve havuç güveç.
- Bir tencerede suyu kaynattıktan 10 dakika sonra haşlanan sebzeleri içine atın.
- Lahana çorbasını on beş dakika daha pişirin, tuzlayın ve ocaktan alın.
İkinci kurslar
Diyet ikinci kursları içerebilir ve içermelidir. İşte bazı ilginç tarifler.
Kıyma ve patatesten gastrit için güveç
Gastrit için beslenme, kızarmış pirzola kullanımı anlamına gelmez, ancak kıyılmış et ve patates güveçleri bunların yerini alabilir.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram patates;
- 500 gram kıyma;
- 1 bardak süt;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Patatesleri soyun, pişene kadar kaynatın ve doğrayın, ılık sütle karıştırın ve tuzlayın.
- Kıymayı tuzlayın ve suda biraz pişirin.
- Bir fırın tepsisi alın, altını yağlayın, patates püresini düz bir tabaka halinde yayın. Üzerine kıyılmış eti koyun. Kalıbı yarım saat fırına gönderin.
- Güveç hazır!
Sebzeli güveç
Diyet sebze içerebilir, bu nedenle güveç gibi gastrit için sebze bazlı lezzetli diyetler hazırlamak oldukça mümkündür.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 genç kabak;
- 2 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 200 gram karnabahar;
- sebze yağı;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Sebzeleri birkaç dakika bitkisel yağda pişirin.
- Patatesleri soyun ve ince doğrayın, soğan ve havuçlara gönderin, su ekleyin.
- Kabağı soyun ve doğrayın, sebzelerin geri kalanına gönderin.
- Lahanayı kesin veya elle küçük salkımlara bölün, güveye ekleyin.
- Güveçte pişireceğiniz kabın kapağını kapatın. Sebzeleri 15 dakika pişirin, tuzlayın, ardından ısıyı kapatın.
Hafif sebze salataları
Salata için sebze seçerken brokoli, havuç, karnabahar, balkabağı, pancar ve kabak tercih edilmelidir. Garnitür ve baharat için maydanoz, dereotu, kişniş veya fesleğen kullanabilirsiniz. Salata hazırlamadan önce bu sebzeler önceden kaynatılmalıdır.
Domates (derisiz), salatalık, yeşil soğan gibi diğer sebze ve ot türlerinin kullanımı, hastanın hastalığının şekli dikkate alınarak tedavi eden doktorla ayrıca tartışılmalıdır.
- Şenlikli salata "Küp". Kompozisyon:
- Patates - 4-5 adet,
- havuç - 3-4 adet,
- pancar - 2 adet.
- Pansuman için - ayçiçeği veya zeytinyağı. Hazırlanışı: Sebzeleri farklı tavalarda haşlayın. Bitmiş malzemeleri aynı şekle sahip kareler halinde kesin ve farklı renklerde sebzeleri değiştirerek bir tabağa küp şeklinde koyun. Pancarların patatesleri ve sebzeleri lekelemesini önlemek için salatanın tüm bileşenlerini ayçiçek yağı ile yağlamak gerekir.
- Havuç salatası. Kompozisyon:
- havuç - 2 adet,
- Ekşi krema - 100 gr. ,
- Yarım yeşil elma (gastrit şekli izin veriyorsa). Hazırlanışı: Havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın. Rendelenmiş elmayı ekleyin ve ortaya çıkan yemeği ekşi krema ile baharatlayın. Bu ürünlerin kombinasyonu vücudu gerekli vitaminlerle doyurur.
- Çok renkli lahana salatası. Kompozisyon:
- Brokoli - 300 gr. ,
- Karnabahar - 300 gr. ,
- Az yağlı peynir - 50-60 gr.
- Tatmak için yeşillikler;
- Yakıt ikmali için - ayçiçek yağı. Hazırlanışı: Karnabahar ve brokoliyi kaynatın ve küçük salkımlara ayırın. Malzemeleri karıştırın, rendelenmiş peynir ekleyin ve otlar ile süsleyin. Salatayı herhangi bir bitkisel yağ ile baharatlayın.
Soğuk diyet yemekleri
- Jöleli sebzeler "Gökkuşağı". Kompozisyon:
- havuç,
- kabak,
- Tatlı biber,
- domates (mümkünse),
- konserve mısır,
- yeşillik,
- bir torba jelatin. Hazırlanışı: Tüm sebzeleri farklı şekillerde (kareler, yıldızlar, daireler) soyun ve kesin. Kaynar suda 8-10 dakika kaynatın, kaynamamalarına dikkat edin. Sebze suyunu boşaltın ve içindeki jelatini talimatlara göre seyreltin. Sebzeleri porsiyonlar halinde kaselere veya katmanlar halinde bir salata kasesine koyun, hazırlanan ılık et suyu ve jelatin karışımını dökün, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin. Domates ve otlar çiğ olarak eklenir. Tüm yeni lezzetli ve şenlikli yemekleri elde etmek için izin verilen sebzelerin farklı kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.
- Dana sufle. Kompozisyon:
- Sığır eti - 400 gr. ,
- Yumurtalar - 3 adet,
- Un - 70 gr. ,
- krem - 80 ml,
- Kabartma tozu - 5 gr. ,
- tatmak için tuz
- Tereyağı 5 gr. Hazırlanışı: Sığır eti durulayın ve bir kıyma makinesinde 2-3 kez çevirin. Elde edilen kıymaya yumurta, un, krema, kabartma tozu, tuz ekleyin ve homojen bir kütleye karıştırın. Kalıbı daha önce tereyağı ile yağladıktan sonra, bir çift kazanda veya fırında 180 derece, pişirme süresi - 40-45 dakika arasında pişirebilirsiniz. Soğutulmuş servis yapın ve otlar ile süsleyin.
- Süzme peynir ve havuçtan yapılan pate. Kompozisyon:
- Süzme peynir %5 - 400 gr. ,
- havuç - 2 adet,
- Yumurta - 2 adet,
- Tadımlık şeker. Hazırlanışı: Havuçları haşlayıp rendeleyin. Süzme peynir, rendelenmiş havuç, şeker ve yumurtaları homojen bir karışım halinde karıştırın. Elde edilen karışımı bir kalıba koyun ve fırında 10-15 dakika pişirin.
tatlılar
Gastrit (veya pankreatit) gibi bir hastalık için size bir diyet gösteriliyorsa, bu tüm tatlıların yasak olduğu anlamına gelmez. Evet, pişirme önerilmez, ancak başka diyet, ancak lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.
İdeal bir seçenek, süzme peynir, çilek veya meyvelerden yapılmış bir güveç olacaktır. Her türlü puding, jöle, marshmallow'a izin verilir.
Bir gün için örnek menü
- Kahvaltı - yulaf ezmesi, yumuşak haşlanmış yumurta, sütlü çay veya kuru meyve kompostosu.
- İkinci kahvaltı - süzme peynirli pişmiş elma.
- Öğle yemeği - karnabahar çorbası, buğulanmış pirzola ile patates püresi.
- Öğleden sonra atıştırmalık - komposto ve lorlu sufle.
- Akşam yemeği - sebzeli buğulanmış hindi, muz.
- Geç akşam yemeği - papatya çayı veya bir bardak kefir (izin verilirse).
Faydalı ipuçları
Birkaç tavsiye:
- Gastrit, pankreatit ve diğer hastalıklar için beslenme doğru olmalıdır, ancak bu, yiyeceklerin yumuşak ve tatsız olması gerektiği anlamına gelmez. Gastrit için ilginç tarifler kullanın, menünüzü çeşitlendirin.
- Diyetin çok sert hissetmesini önlemek için baharat kullanın, ancak baharatlı olanları kullanmayın. Herhangi bir ürüne eşsiz bir aroma ve hoş bir tat verecekler.
- Aşırı yemeyin, aynı zamanda açlık hissinin ortaya çıkmasına da izin vermeyin.
Sorunlardan kaçınmak ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için basit kuralları izleyin.